Primer Bocado con el chef Ignacio Valecillos. TATAKI DE ATÚN ROJO una receta refinada de la cocina japonesa que eleva la técnica, presentación y sabor . El Chef Ignacio demuestra de forma sencilla el contraste de temperatura para un vibrante color rojo en el atún , el corte tradicional en láminas , el secreto de un sellado muy rápido sobre fuego y finalmente el equilibrio con una salsa fresca a base de toronja, vinagre arroz y soja.
